⊹₊˚Receta Tartita de limón fría⋅₊⊹

 

⊹₊˚Receta Tartita de limón fría⋅₊⊹

Esta es una de mis tartas favoritas. Además, es muy fácil de hacer y no necesita horno, así que siempre queda bien. Aquí te dejo la receta <3

Ingredientes

Para la base
300 g de galletas (yo pongo Tostarricas jeje)
150 g de mantequilla

Para la crema
Zumo de 5 limones
Ralladura de 2 de esos mismos limones
5 yemas de huevo
450 g de leche condensada
450 g de nata para montar
2–3 láminas de gelatina neutra

Preparación

1. Base de galleta
Tritura las galletas hasta que quede una textura fina, parecido a arena. Derrite la mantequilla y mézclala bien con las galletas trituradas. Coloca la mezcla en el molde (yo uso uno de diámetro 18-20 cm y pongo papel vegetal en el fondo), presionando con una cuchara o vaso para hacer una base compacta. Guárdalo en la nevera mientras preparas la crema.

2. Hidratar la gelatina
Coloca las 2-3 láminas de gelatina en un plato o bol con agua fría o natural durante 5-10 minutos, hasta que se ablanden. Escúrrelas bien y guarda para añadirlas a la mezcla luego.

3. Preparar la crema
En un cazo a temperatura bajita mezcla las yemas de huevo, la leche condensada, la nata, el zumo de limón y la ralladura. Remueve hasta que quede una mezcla homogénea.
Añade la gelatina ya disuelta a la crema y mezcla bien para que se distribuya de forma uniforme. Este paso es fundamental para que la tarta cuaje correctamente.

4. Montar
Vierte la crema sobre la base de galleta fría. Si se quedan burbujitas remueve la mezcla en el molde hasta que se quiten.

5. Nevera
Guarda la tarta a la nevera con cuidado durante al menos 4 horas, aunque es mejor dejarla de un día para otro para que tenga mejor consistencia.

6. Presentación
Desmolda con cuidado y, si quieres, decora con ralladura de limón, rodajas finas o nata montada.

Nota:
Con 2 láminas de gelatina la textura queda más cremosa, tipo mousse. Con 3 láminas quedará más firme.